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2018年12月28日 12:58
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ここ静岡市の地酒ながら製造量が少なくて地元でもほとんど出回っていない…けれども鈴木酒店には結構あると言う貴重な天虹の、搾りたての新酒が入荷してきましたよicon21

しかも今年のはうすく濁っちゃってるface25


【入荷】天虹純米しぼりたて。今年のは濁ってる!
【天虹 純米 無濾過生原酒 しぼりたて うすにごり】


改めてお伝えしますと、「天虹」(てんこう)とはここ静岡市駿河区で数年前から酒造りを開始した酒蔵「駿河酒造場」さんの銘柄です(駿河区に移転してくる前は静岡県掛川市でお酒造ってました)。

そして今では静岡県内での新酒鑑評会(コンクール)で毎回入賞するようになったり、全国の鑑評会では金賞を受賞したり南部杜氏自醸清酒鑑評会というコンクールでも入賞をしているなど、ここ近年でメキメキと酒質が向上してて実は注目を浴びつつあったりするんですicon12


さてこちら、今年初めて搾った新酒の純米酒になりますicon23
しかも今年は搾り方をより丁寧に、醪(もろみ)を酒袋ひとつひとつに入れて槽(ふね)という無理の無い圧力で搾る方法に変えたとのことで~、むしろ「おり」と呼ばれる微細な濁り成分が残ったままの搾りたてそのままのうすにごりバージョンとなっているんですface05
(写真だとちょっと分かりづらいかもですがw)


お米は麹米に美山錦、掛米に日本晴を使っていて精米歩合60%、日本酒度+3、酸度1.6、使用酵母は静岡酵母NEW-5を使用です。無濾過生原酒のうすにごりなのでホント搾ったばかりの風味そのままであり~、しかもアルコール度数なんて19~20度というなかなかのパンチもあったりしますicon22

価格は一升瓶(1.8L)が2,592円で、四合瓶(720ml)は1,350円です。(8%税込。なお一升瓶はお取り寄せになります)


製造数量が更に少ない限定品の天虹しぼりたて。
今年はうすにごりなので更に楽しげですよface25


オンラインショップの以下ページからでもご購入いただけますface02
→ 【天虹 純米 しぼりたて - 鈴木酒店★オンラインショップ】





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記事投稿者: 鈴木酒店 2018年12月28日 12:58

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