そうなんです、瓶がとにかく可愛らしいこの秋酒が入荷です



【高砂 山廃仕込み 純米吟醸 ひやおろし原酒生詰】

な、名前が長い
だがしかし、瓶の形が徳利っぽい形してるんだよね


さて、上の専門用語の解説ですが…、
「山廃」（やまはい）っていうのは伝統的な酒造りの製法の一つで、簡単に言うと、酒蔵の中に居る自然の乳酸菌を取り入れて造る、というもの。なので、酸味とかヨーグルト的な味わいもあったりする。

「純米吟醸」はお酒のグレードだよね。結構上の方だ
ちなみに「山田錦」という、酒米の王様のお米を精米歩合55％。

「ひやおろし」についてはこの時期何度か説明してるけど、寒い時期に造ったお酒を一度だけ火入れ（加熱殺菌処理）してから約半年間、酒蔵の中で丁寧に熟成させる。それを、涼しくなる秋口に「ひやのまま」酒屋に卸すということから『ひやおろし』と言う。なお、ひやおろしは「生詰め」とも言えるんだけど、詳しい話はまた今度。

「原酒」（げんしゅ）ってことは、搾ったばかりのお酒に仕込み水を加えて（加水と言う）度数を少しだけ下げる、ということはしないで、そのままの強さ、ってことですな。なおこのお酒の度数は16度。


富士宮の富士高砂酒造さんの、創業当時から伝承されている山廃仕込みのお酒。どちらかと言ったら甘口（日本酒度は-3）で、お米の旨みと乳酸の酸味も感じれてトロッとしてる味わいですよ


もう一度言うけど『瓶の形』がとっても可愛い（一升瓶は普通だけどｗ）
価格は四合瓶(720ml)が1,739円で、一升瓶(1.8L)は3,607円です。（8％税込）
（ただし一升瓶はお取り寄せとなります）