発売されると毎回泡雪のように一瞬にして完売してしまう儚い正雪の、新酒がもう入荷してきました！ 雑誌dancyuにも掲載されてた人気のスパークリングだ



【正雪 スパークリング 「SNOW」】

相変わらずシンプルなのだけどオシャレで美しいラベルだなと
（ちなみに雑誌dancyu2019年3月号の55ページに掲載されてたSNOWのあのラベルは、一部の問屋や酒屋限定の物になります。…私はこっちの方が好きだけどねｗ）


さてこの正雪は、発泡性の濁り成分が入っている発泡（活性）清酒です
しかもその発泡力は弱くはなく、シャンパン用の瓶を使ってて栓が針金で止めてあるタイプのヤツです！（発泡力には個体差はありますが）

なので開栓時はとても注意！
お酒はよく冷やし、開ける時はくれぐれも振らずにゆっくり開けて下さいませ


またこのお酒には、2015年に静岡県沼津工業技術支援センターにて、河津桜から分離・培養された『河津桜酵母（KA2541）』が使用されてます。この酵母の特性は低アルコール・高糖度・高酸度であり、その酵母を生きたまま瓶詰めして瓶内二次醗酵させることで特性を生かした発泡性の清酒となっているのです。

使用米は静岡県産の誉富士で精米歩合は60％、甘さ辛さを示す日本酒度はなんとなんとマイナス36で、酸度は1.4、アルコール度数は11度となってます（瓶詰め時二次醗酵前の値）。
イチゴのように甘酸っぱくて、でも自然な炭酸が優しくて爽やかです


なお瓶のサイズは四合サイズ(720ml)は無くて360mlのみです。でもその分お買い求めしやすくなっていて、価格は1,016円となっております♪ （10％税込）



正雪の「SNOW」
いつもの正雪とは全く違う、甘酸っぱくて儚く弾ける超限定品の正雪です


オンラインショップの以下ページからでも通販購入いただけます
→　【正雪 スパークリング SNOW - 鈴木酒店★オンラインショップ】



そして、シュワシュワと発泡していない正雪のにごり酒も入荷しております



【正雪 にごり酒 本醸造生酒】
雪のように純潔で真っ白ですが、結構ガッツリ濁ってますｗ 真っ白く濁ってますｗ


こちら、醗酵がおおむね終了した醪(もろみ)を荒ごしし、濁り成分をかなり残した状態で瓶詰め。火入れ（加熱殺菌処理）を行わない生酒なので酵母や酵素が生きたままのにごり酒となります　（繰り返しますが発泡性はありません）　

お米は吟ぎんが等、指定なくいろいろなようで精米歩合も60から65％とか。日本酒度と酸度もあまり参考とはなりませんが～、日本酒度は+5、酸度は1.0あたりとのことです。

サイズは一升瓶（1.8L）のみしかなく、2,256円です。（10％税込）
なお、お酒のフタ（王冠）には空気孔が空いているので取り扱いにはご注意を♪

とてもミルキーでまろやかな、この時期だけの正雪ですよ


オンラインショップの以下ページからでも通販購入いただけます
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