そう、今年はここ静岡市駿河区の地酒・天虹（てんこう）が夏向けの夏酒一番乗りで登場しました(^o^) 今年のもサラッとしてて爽やかで、メロンな感じが有りですよ



【天虹 特別純米 「涼」】

まず皆さんに言いたいのは、この天虹を造る酒蔵「駿河酒造場」さんでは3年程前からなんと、造っている全てのお酒を、手間と時間が掛かる搾り方の『袋取り（ふくろどり）、槽搾り（ふねしぼり）』で行っております

醗酵した醪（もろみ）を搾ってお酒と酒粕とに分ける工程において、搾り器によってギュッと機械的に圧力を掛けて搾るのではなく、これは大吟醸とかの特別なお酒に対して行う丁寧な搾り方なのです。醪を酒袋という袋にひとつひとつ丁寧に取り、それを槽というボート状の中に積めていきできるだけ自然の圧力で搾っていくという搾り方。
こうすることで雑味が出ないで綺麗な味わいのお酒が出来るわけです


使っている酒米は2年前から変更となってて私としては正解！だと思ってますｗ スッキリ爽やかな味わいのお酒になる酒米「五百万石」です♪　精米歩合は60％で、日本酒度は＋2、酸度は1.3、アルコール度数は15～16度です。
なお使ってる酵母も2年前から変更となっていて（以前は協会酵母901号でした）、今年も静岡酵母です 吟醸用の静岡酵母HD-1を使用しています

その香りは五百万石らしい穏やかでクリアな感じで、味わいもスッキリ爽やか。そして含み香や後味には心地良い若めのメロンな香りとか梨が感じられると思います

価格は一升瓶(1.8L)が2,750円で、四合瓶(720ml)が1,430円です。（10％税込）


2年前からスペックが変更となって当店イチオシの夏酒となりました
夏にはまだちょっと早いけれどもいかがですか♪
品切れとなってもすぐに再発注してってしばらくは販売続ける予定です。


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