日本酒には「本醸造」とか「純米酒」「吟醸」、さらに細かく言うと「あらばしり」とか「生原酒」など、製造の仕方等によって様々なランクというか、製法があったりします

そんな中で、かなりマニアックなのが【貴醸酒（きじょうしゅ）】です。

「貴醸酒」というのは簡単に言うと、通常のお酒を仕込む工程の中で一部、水の代わりに「お酒」を使ってできたもの。つまり、お酒でお酒を造る、といった感じ。
…だから実は結構なコストがかかっているかと思われるお酒です

そんなマニアックなお酒を、3月に蔵見学行った【富士高砂酒造】さんの売店で見つけ、こっそり買っておいたんです（笑）。…いくらだったかな…、ちょっと忘れちゃったんだけど1,500円以下だったかと思います

で、少し前から友達とちびちびと飲んでるんですが、これがまたなかなか減らない(^^;

と言うのも、このお酒はすっごく濃いめの甘口　…甘口と言っても砂糖の甘さってわけじゃあないんだけど、お米のコクとまろやかさが甘く仕上がってる感じ。さらに言うとこのお酒は、そうやって特殊な製法で造られたお酒を10年以上寝かせてある、すごく熟成された超マニアック酒

色も琥珀色になっててすごく綺麗なのですが、このまろやかで濃醇甘口な味わいは、正直なとこ好き嫌いが分かれるかもなぁ～(^^; いわゆる、紹興酒みたいな感じかなぁ～。

食中ではなく食前や食後の、ちびっと味わうお酒です（だと思う）。機会があったら一度味わってみて下さい。
（なお当店では販売しておりません。蔵元で限定販売？）