県内の秋酒「ひやおろし」が各蔵から続々入荷してきておりますが、今度のはまたマニアックな内容の、なのですよ


【杉錦 山廃純米 秋あがり】

杉井酒造さんの山廃純米
…想像するだけでも、ほどよい酸味と旨みが美味しそうで、秋刀魚とかに合いそう


あっ！ 「秋あがり」っていうのは「ひやおろし」と同じ意味です。寒い時期に造ったお酒を夏の間貯蔵して、涼しくなる秋口に蔵から出すお酒


で、この杉錦、使ってるお米は『誉富士』です、静岡県で開発した酒米
それを精米歩合70％にして低温醗酵と吟醸型麹、あと、7号酵母によって、山廃ながらも澄んだ香りと味になっています
日本酒度は+8で酸度は1.5。…酒度的には辛口なんだけど、でも、甘みと酸味がほどよい感じです。


四合瓶(720ml)1,260円。一升瓶(1.8L)は2,620円。

これはかなりお得な内容ですよ