今年も数量限定でこの、最高クラスの普通酒が発売となりました



【ふねでしぼったしだいずみ 普通酒生原酒】

まず「普通酒」（ふつうしゅ）って言うのはグレード的に言いますと、よく耳にする「本醸造」って言うお酒よりも下になる、一番庶民的なお酒となります。お酒の中に添加してある「醸造用アルコール」が本醸造よりも少しだけ多めに入っているのです。

んまぁそうは言っても、志太泉の普通酒は当店でも売ってるけど充分旨い
なにせ社長は常日頃「安価で一番身近なお酒だからこそ、この普通酒は丁寧に造っている」っておっしゃってますもんね


でだ
そんな普通酒を、更に文字通り「ふね」で搾ったのが今回のお酒なんです




「ふね」っていうのはお酒を搾る装置のひとつ。
通常なら普通酒クラスのお酒って『藪田式』(やぶたしき)という大きなジャバラ状の機械を使って圧力掛けて搾るんだけど（写真左）、「ふねしぼり」って言うのは、醪（もろみ）を酒袋という袋一枚一枚に入れ、それを『佐瀬式』(させしき)という「ボート状のふね」に並べて重ねていくんです（写真右、分かりにくいけど）。そうやって小分けにされ、少ない圧力で搾られていくんです

この方法は通常、吟醸酒クラスのお酒に使われるんだけど、志太泉ではそれをわざわざ普通酒でもやってしまった！というわけだ
手間暇かけすぎ


また、搾った時の風味そのままの生原酒
加熱殺菌処理の火入れもしてなく、度数を下げる加水もしていない、です

だからまさに最強の、
『普通じゃない普通酒』なんですわな


一升瓶（1.8L）のみですが、これが2,160円という買いやすさ！（8％税込）
酒質的には一般米を精米歩合65％。日本酒度+4、酸度1.2、静岡酵母NEW-5使用、アルコール度数19度あたりです。


様々な食べ物との相性も良くて飲食店でも人気のこれ。
飲み応えのある最高の普通酒ですよ