水曜日、当店の座敷部屋では今年大注目のこの銘柄を揃えました♪



【裏鈴木酒店：杉錦の会】


そう、杉錦は今年の3月に行われた『静岡県新酒鑑評会』というコンクールで、純米の部と吟醸の部両方で第一位をダブル受賞されました
その受賞したお酒（1本1万円）を含め、今回揃えたお酒は17種類

また今回も藤枝から杉井社長が来てくれて、そのあたりの貴重なお話や裏話？など、みんなと一緒になってお酒飲みながら歓談してくださいました



なお、今発売されてるお酒（新酒）は28BYっていうんだけど、杉錦にはその前の27BYやもっと前のヤツとか…、とにかくバリエーション豊富でそのあたりが杉錦クオリティなんだよね


さて右の画像の…、まるで呪文とかお経のような羅列が今回のラインナップｗ （画像をクリックすると拡大します）

そのほとんどが純米系で、更にそのほとんどが「山廃仕込み」か「生もと仕込み」という伝統的製法ばかり

…ちまたでは『精米歩合が一桁のお酒』っていうのも聞いたりもするわけだけど、でもこの杉錦はむしろ逆ベクトルな感じで、あまり磨かない（削らない）精米歩合のが多いし、中には『精米歩合88％』っていうのあるし酵母無添加だったりとか…、旨み重視というかチャレンジャーというか～とにかくそのあたりが楽しくてやっぱり杉錦クオリティなのかなと

でもね、ちゃんと今回の純米大吟醸（精米歩合40％）とか55％の特別本醸造だっても、今風の造り方をしたお酒なんかもとってもキレイで美味しかったりします

いやホント、杉井酒造さんは醸造技術と経験値が凄いのですよ、はい


杉井酒造さんでは焼酎も造っていて、その芋焼酎の『才助』（さいすけ）もとっても美味しいんだけど、今回の番外編で出している『飛鳥山』（あすかやま）というみりんがね、と・に・か・く・スゴいんです
これ味わってみるとみりんの概念が変わりますから
当店店内で試飲というか味見できるのでぜひね♪



キレイな杉錦から酸味が利いてる杉錦、あと、十年前の古酒などなど、とにかくバリエーション豊富で楽しい杉錦。
ここの特別純米が中身になっている萌酒の『美杉っち』も美味しかった
美杉っちも他のも、お燗が美味しいね、お燗が♪




杉井社長、県鑑評会ダブル受賞おめでとうございました！
そして参加して下さった皆さんありがとうございました。杉錦に合う系の料理やおつまみの差し入ればかりで、皆さんさすがでした