萩錦には恐るべき特別本醸造があります。今回のはそれの超限定の荒走り生原酒にごり酒で、それはまるで、雪化粧した南アルプスのようにスノードームなのです
　

　
ね♪
パウダースノーがゆっくりと降り積もる南アルプス
見てるとなんかちょっと幻想的な気持ちになったりもします



というわけで南アルプスですｗ


【萩錦 特別本醸造 無濾過生原酒 槽しぼり 荒走り にごり酒 南アルプス】

な、名前長いｗｗ
でもこういった名前が長くなるほどに～基本的には『貴重な部分のお酒』って言っちゃって良いかと思いますｗ



さてこちらの萩錦の特別本醸造ですが、なにがスゴいって、価格が安めな特別本醸造ながらも精米歩合を55％まで磨いていることなんです あと5％で大吟醸（　 Д ）　ﾟ　ﾟ
しかも、（マニアックな話になるけどｗ）酒母には精米歩合38％の山田錦を使っているという…実はとんでもないスペックなのですよ

そしてその醪（もろみ）をより丁寧に搾った『槽（ふね）しぼり』であり、加熱処理や加水処理や濾過処理もしていない無濾過生原酒

なお今回のは更に、醪を搾ってお酒と酒粕とに分ける作業の時、一番最初に槽から荒々しく走るように出てくる一番搾りな部分である『荒走り（あらばしり）』でして、なので搾りたて過ぎてにごっちゃってます　例年のは「うすにごり」程度なのだけど～、今年のは走りすぎちゃって例年以上のにごり酒なのだ


主な酒米は美山錦で精米歩合55％、酒母には山田錦。生原酒なのでアルコール度数はやや高めな18度となってます。にごってはいますが案外スッキリ辛口な日本酒度＋7で、酸度は1.3、そして吟醸酒向けの酵母である静岡酵母HD-1を使っております。

火入れと加水をしてある通常版のはとても綺麗でスッキリ淡麗な味わいですが、これは生原酒なので通常版よりもフレッシュで少し濃いめの味わい。少し放っておくとにごり成分が下に積もりますので、上澄みだけを飲んでみたり、そして混ざったにごり酒を飲んでみたりと、味の変化を楽しめるのもポイントかと思います


そんな超貴重な萩錦のお値段、昨年からは少し値上がっちゃってますが～、それでもこのスペックならお得です　一升瓶(1.8L)は2,970円で、四合瓶(720ml)は1,485円であります。（10％税込）


ただでさえ凄い特別本醸造の…貴重な限定品である生原酒の…更に貴重な一番搾りな部分という超超貴重な萩錦の南アルプス、今年のは瓶の中でかなり雪降ってます


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