ここ静岡市駿河区の地酒にして実は市場にはあまり出回っていない貴重な銘柄のこの天虹、その『秋限定の熟成酒』というのが早速入荷してきたぞ！ 製造数量極少だ！



【天虹 特別純米 ひやおろし】

この天虹（てんこう）は実は一昨年から全てのお酒を手間と時間が掛かる搾り方の『袋取り＆槽搾り』で造られているんです そう、高いお酒だけじゃなくて安価なお酒まで全てを

その『袋取り（ふくろどり）と槽搾り（ふねしぼり）』について少し解説しますと、通常の定番酒は『藪田式』(やぶたしき)というジャバラ状の大きな機械を使って圧力掛けて搾るんだけど、「袋取り」というのはまず醗酵した醪（もろみ）を酒袋という袋ひとつひとつに丁寧に取り、それを『佐瀬式』(させしき)というボート状の槽（ふね）に並べて重ねていくんです。そうやって小分けにされ、より少ない圧力で搾られていくんです。それが「槽搾り」
なので手間と時間がすごく掛かるんだけど、でもこの搾り方だととても綺麗な味わいのお酒になるのです



さて、寒い時期に造ったお酒を半年間酒蔵でじっくり貯蔵・熟成させ、味が乗ってきた秋口に発売するお酒というのがこのひやおろし♪
なので味わいはまろやかで、秋の味覚にピッタリなんです

お米は美山錦と日本晴を使っていて精米歩合は60％、日本酒度は＋4、酸度は1.1、酵母は静岡酵母NEW-5というものを使用しておりアルコール度数は16～17度です。
価格は一升瓶(1.8L)が2,750円で、四合瓶(720ml)は1,430円。（10％税込）


秋にはまだちょっと早いけれども～、天虹の秋酒、ぜひお早めに


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なお6月初め頃に発売されたこちら↓ は夏酒なんだけども、今年もこれイチオシでオススメなのです


【天虹 特別純米 「涼」】
当店も何度もリピート発注してて今も当店で絶賛販売中
暑い時に爽やかに飲めるこれもヨロシク

オンラインショップの以下ページからでも通販購入いただけます
→　【天虹 特別純米 「涼」 - 鈴木酒店★オンラインショップ】