ここ静岡市駿河区の地酒にして実は市場にはあまり出回っていない貴重な銘柄と言える天虹（てんこう）、その『秋限定の熟成酒』が入荷してきたぞ！ 製造数量は極少だ



【天虹 特別純米 ひやおろし】

この天虹は実は三年ほど前から製造する全てのお酒を、手間と時間が掛かる搾り方である『袋取り＆槽搾り』で造っているんです そう、高級なお酒だけじゃなくて安価なお酒まで全てを

その『袋取り（ふくろどり）と槽搾り（ふねしぼり）』について少し解説しますと、通常の一般的なお酒は『藪田式』(やぶたしき)というジャバラ状の大きな機械を使って圧力掛けて搾るんだけど、「袋取り」というのはまず醗酵した醪（もろみ）を酒袋という袋ひとつひとつに丁寧に取り、それを『佐瀬式』(させしき)というボート状の槽（ふね）の中に重ねて並べていくんです。そうやって酒袋に小分けにされ、より少ない圧力で搾られていくんです。それが「槽搾り」
なので手間と時間がすごく掛かるんだけど、でもこの搾り方だととても綺麗な味わいのお酒になるわけなのです



さて、寒い時期に造ったお酒を半年間酒蔵でじっくり貯蔵・熟成させ、味が乗ってきたこの秋口に発売するお酒というのがこのひやおろし♪
なので味わいはまろやかで、秋の味覚にピッタリなんです

お米は美山錦と日本晴を使っていて精米歩合は60％（実は美山錦は精米55％です！）、日本酒度は＋6、酸度は1.5、酵母は静岡酵母NEW-5というものを使用しておりアルコール度数は16～17度です。
価格は一升瓶(1.8L)が2,750円で、四合瓶(720ml)は1,430円。（10％税込）


秋にはまだちょっと早いけれども、天虹の秋酒ゲットはぜひお早めに


オンラインショップの以下ページからでも通販購入いただけます
→　【天虹 特別純米 ひやおろし - 鈴木酒店★オンラインショップ】



なお5月後半に発売されて当店も何度かリピート発注をしているこちらのバケモノのような天虹もまだかろうじて在庫ございます　既に酒蔵では完売となっておりますので最後の生き残りでございます


【天虹 特別本醸造 超辛口原酒 ＋22】
甘さ辛さを示す日本酒度はとんでもない超辛口のプラス22であり、アルコール度数なんて焼酎レベルの21度（　 Д ）　ﾟ　ﾟ
引き続き挑戦者求む ←でも実は美味しいんですよこのバケモノ

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