11月も中旬。既に静岡の酒蔵では今期の仕込みが始まってます！
そして来月12月。早いものは早速『新酒』とか『しぼりたて』として発売されます

その中でも【活性にごり酒】という、なかなか挑戦的なお酒があるの、ご存じですか？

酒造りにおいて、タンク内に「酒母、水、麹、蒸米」を入れて糖化・発酵をさせるわけで、それを総じて『醪』（もろみ）と言ったりしますが、「活性にごり酒」とはこの醪や、タンク内の酵母菌や酵素がまだ生きている状態のお酒を瓶に詰め、瓶内で二次発酵しているものを言ったりします。
二次発酵してるということは炭酸ガスが醪からまだ出てきます。そのため、シュワっとしたり、ピリッとする、【自然派スパークリングなお酒】だったりするんですよ

この「活性にごり酒」は、販売数量が少ない、ほぼ予約品だけの限定酒です
今回は2種類をご案内させていただきます♪

★「英君　純米　爆発にごり」

…名前の通り、酒の機嫌が悪いと爆発します
一升瓶（1.8L）が2,520円。四合瓶（720ml）が1,310円。純米酒の活性にごり生酒です。入荷時期は12月から！


★「正雪　活性生酒にごり酒」

元々は、地元の酒屋さん数件だけにご案内されてた超レア酒でしたが、今回、1回のみの完全予約受注にて販売が可能となりました
一升瓶（1.8L）のみで、2,150円です。入荷時期は12月上旬！


どちらも生酒なのでフレッシュ感はありますが、ふくよかな旨みとミルキーさ。そして微炭酸が舌をくすぐる感じがして楽しいお酒かと思います

なお「正雪」の方は予約締切が『11月18日AMまで』となってます。「英君」についても早めが良いかもだな♪
この時期だけのお酒です。一度お試しあれ♪