いつもお世話になってる「ソバ内太郎」さんから、『釜玉用のうどん』をお気持ちで頂戴いたしました　「ソバ」さんありがとう！

茹でるだけの生うどんの玉だったんだけど、そこにはちゃんと【うどんのおいしい茹で方】が書かれた紙がはさまってて、「ソバ」さんの気配りが伺えます

茹で上がったばかりのうどんです←

「ソバ」さんのその紙を見て気が付いたんだけど、茹で時間は「5分」と書かれてる部分を手書きで「4分」に訂正してあります。

…きっとこの1分の差が、料理人としてのこだわりだったり繊細かつ丁寧な仕事をする部分なんだろうな～。気温とか湿度とかによっていろいろあるみたいだもんね…。蕎麦職人はすごい

茹で上がったところに、生卵と醤油を！
おネギもちょこっと♪

すごくシンプルだけど、でも生卵がうどんに絡んでとても美味しかったです

「冷たいうどん」には今回しなかったんだけど、それにつゆを付けて食べるのも美味しそうだなぁ～♪

「ソバ」さんご馳走様でした！
今度またお店に伺いますね(^o^)