今年のコレ、もう販売開始してます

【志太泉 本醸造 生酒】

私いち押しのオススメ志太泉が早速入荷してくれて嬉しい限り

「本醸造」とはいえ、『五百万石』という、淡麗系な味わいになるお米を使っていて、それを精米歩合60％。つまり、周りの40％は磨いて落として、中心の60％だけを使っているということ。こうすることで周りにあった雑味が減り、より綺麗でピュアな味わいになっていくんです


そして『生酒』

火入れをしてないことで、よりフレッシュでスッキリ綺麗で飲みやすくなってるんです。
ホント、スルスルと入っちゃう

…あっ、生でも「生原酒」ってヤツじゃあないから『加水』はしてあってアルコール度数は少し下げてあります。度数は15～16度。
でもそれが更に飲みやすくなってる理由かもね

日本酒度は+7で辛口、酸度は1.3、静岡酵母は「NO-2」っていうのを使っています。
強いて言うなら「要冷蔵」ってとこだけど、でもま、これならあっという間に無くなっちゃう（飲んじゃう）からきっと大丈夫ですよね笑

一升瓶（1.8L）2,100円は、かなりの高コストパフォーマンスです
「H23BY」(平成23酒造年度)の本醸生、ぜひ


あと、先週当店でやった「志太泉祭り」の時、このお酒の味がなんか美味しく感じたので再び仕入れてみました
志太泉祭りの様子はこれ　→　【裏鈴木酒店。志太泉祭りとコバン井戸端】

【純米 山田錦　生原酒】

酒蔵にまだあって良かった
こちらは四合瓶（720ml）1,410円です。

まぁとにかく今年の志太泉は更に良いぞぉ