【ニシン蕎麦】

シンプルなお蕎麦と、美味しそうな色になっているニシンの煮付け
値段は1,680円。…ちょこ～っと高めかも？




でも、お蕎麦はのどごし爽やかで、上品で美味しいです。
「十割」って聞いてたので、もっと荒々しかったり黒いのかなって想像してたんだけど、きしがみさんのは色も白くてとっても上品。綺麗なお蕎麦でした
…なんでも、蕎麦の実の、中心部分の粉しか使っていないってことみたいですよ♪

「ニシンの煮付け」もすっごく柔らかくって骨ごと食べられます♪
そして味がこれまたすごく染み込んでいて美味しい
弱火で一週間かけて作ってるんだって　すごい！
…てか、白米を食べたくなる感じ？笑


お蕎麦ののどごしと、ニシンの味もあってあっという間に食べてしまいました！ …お蕎麦には大盛りが無いのが残念なくらい(笑)

あ、手打ちのうどんもあって、うどんの方は大盛りが有りだ


大将さんと少しお話をしたら、コレを見せてくれました！



「こね鉢」
十割用のこね鉢で、中はツルツルではなくてザラザラを溝が彫られてる感じ。
指先とか手のひらとか～、「こうやってこねていくんだよ」と丁寧に教えて下さいました♪

水と、自分の感覚や経験だけで、っていうのはホント職人技ですよね


宇津ノ谷峠の、情緒ある集落にある、十割そばの店。
とっても落ち着けます


詳しくはこちら▼

【蕎麦処 きしがみ】　[ホームページ]
静岡市駿河区宇津ノ谷232-2　【googleマップだとココ】
054-258-5664　営業時間：11時～14時、定休日：月曜、第一・第三火曜、駐車場：数台分あり

国一から入って直ぐの分かれ道に、こんな案内看板もあります→