で、ここの社長
杉井社長はとにかく勉強家（って言葉でいいのかな？）で有名で、その知識も技術も凄い事になってる、という業界情報有りな程(；ﾟДﾟ)

そして当方の参加者も、「カプロン酸エチルは微妙だよね～(苦笑)」みたいな会話ばかりしてる超上級者ということもあって、初っぱなの説明タイムからしていきなり専門的だったりマニアックで濃い内容

うん、杉井社長、皆、そういうのを期待していました
ありがとうございます(人´∀｀)


説明タイムの後は、酒蔵内の見学タイム





ここでも社長はすごく丁寧に説明してくださいました！

静岡県内では珍しい、「生もと仕込み」「山廃仕込み」のお酒、そして「米焼酎や芋焼酎」、更には県内ではここだけの「みりん造り」が、この蔵でされてるわけですね～




試飲・利き酒タイム

ここでも社長のご厚意あって、多くの種類のお酒を味見させていただきました。
…いやホント、飲み過ぎてしまったくらいです。社長、申し訳ない(苦笑)。

でもホントね、杉錦のお酒は、スッキリ軽快なものから、酸味のパンチ力が半端ね～ものまで、とにかく多彩でして、てかね、それだけいろんな味のお酒や、いろんな製法でお酒造っちゃってるのって、やっぱりそこは知識と技術がすごいだからこそってことなんじゃあないかと思うわけですよ

酸度2以上とか、酵母無添加とか、精米歩合88％とか…。普通飲む方が焦るから


あっ、今はあえて詳しく書きませんが、社長が造る純米みりんの『飛鳥山』（あすかやま）っていうのがね、めちゃくちゃ凄いのよ
みりんの概念がバッサリ変わるくらい凄い

これ、ひょっとしたら近いうちに当店で取り扱うかと思いますので、その時に改めてお知らせ致します
これはホントに乞うご期待だから


そんなこんなで、非常～に盛りだくさんで、楽しい発見もいっぱいした蔵見学。
杉井社長、祝日なのに本当にありがとうございました！
また、参加して下さった皆さんもありがとうございます！


蔵見学後はみんなで、藤枝駅からすぐ近くの「おさかな亭」でランチをしました