まずは萩錦酒造の萩原知令社長と綾乃さん、ご長男の誕生おめでとうございますヽ(ﾟ∀ヽ(ﾟ∀ﾟヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉﾟ∀ﾟ)ﾉ∀ﾟ)ﾉ
いやホントめでたい(*´∀`)　　
赤ちゃんの健やかな成長と萩錦酒造の皆様のご多幸をお祈りしています



さてそんなめでたい萩錦からこんな謎めいたお酒が入荷してきましたｗ


【萩錦 純米吟醸 無濾過生原酒 雄町 試験醸造】


ドットの荒さがレトロゲーマーには親近感を覚えてしまうこの試験醸造の文字ｗｗ

萩錦酒造の萩原知令社長と綾乃さんが酒造りに就いて5年目かな、今年の初頭に初めて雄町（おまち）を使って試験的に仕込んだのがこのお酒になります

初挑戦の雄町。
初心を大切にしながらこれからの萩錦らしさを探求していくべくこのラベルは萩錦酒造がまだ「萩原醸造」だった頃のラベルをベースに使っている、とのことです


「雄町」と言えばお酒用のお米の祖先とも言える有名で重要な酒米です。
雄町で仕込んだお酒は味わい豊かになる傾向があって旨みとかも有り～、お燗にして飲むのもオススメだったりする酒米です。

で、今回のは搾りたてほやほやの状態をすぐに瓶に詰めた無濾過生原酒
限られた酒屋にだけ限られた本数だけいただける超限定品です


岡山県産の雄町を使用し精米歩合は60％の純米吟醸規格、日本酒度は甘さ辛さ中間のプラスマイナスゼロで、酸度は少し高めの1.5、そして酵母には静岡酵母NEW-5を使用しています。アルコール度数は原酒ですが16度です。

私も早速の飲んでみましたが、香りや味わいにはなんとなく生酛（きもと）や山廃っぽい酸味も感じつつ、雄町らしい豊かな味わいもあり、そして静岡酵母の生酒らしく少しメロンっぽい瑞々しさもありました
そう、生酒ではあるのですがそこは雄町。ぬる燗あたりにしても美味しいですよ

価格は一升瓶(1.8L)は3,330円で、四合瓶(720ml)は1,650円です。（10％税込）


オンラインショップの以下ページからでも通販購入いただけます
→　【萩錦 生もと純米酒 無濾過原酒 - 鈴木酒店★オンラインショップ】





改めて、萩錦酒造の萩原知令社長と夫人の綾乃さん、そしてお母さんの郁子さんも本当におめでとうございます！
（写真は2年半くらい前の当店での、萩錦の会の時の♪）