連日の「とあるシリーズ」もいよいよ第三弾


～　とある酵母の爆発濁酒Ｓ(スパークリング)　～

「Ｓ」はスパークリングのＳでもなければ、シズターズのＳでもないぞ

もちろん「正雪」のＳだぁぁぁ


というわけでこちら▼


【正雪 純米吟醸別撰 山影純悦 うすにごり 初冬：藍ラベル】 （写真左）
【正雪 本醸造 活性にごり酒 】 （写真右）


どちらも毎年人気のお酒で、12月～1月の短い期間にしか見掛けない
特に、左側のヤツは超限定品で、販売する酒屋も本数も限られてます


まず左側のそれですが、このお酒は、低温でじっくり丁寧に醗酵させた醪(もろみ)を上槽（じょうそう：搾ること）したあと、『オリ』と呼ばれる薄い濁り成分を残したままの生酒として瓶に詰められてます。こういう酒を「うすにごり」とか「おりがらみ」って言います。

この『山影純悦』（やまかげじゅんえつ）という名称は、ちょうどつい先日、『現代の名工』にも選ばれた正雪の杜氏さんのお名前で、その山影杜氏が納得したお酒にだけ名前を付けて出荷されるのがこの山影シリーズ。
1年で3種類が発売されますが、この『藍ラベル』はその中でもほとんど市場に出回らない、すごく貴重な超限定山影なんですわ

一升瓶（1.8L）は3,500円。入荷時期は12月中旬頃。
また、事前予約本数分だけを四合瓶（720ml)に詰めていただけることになりました。四合瓶は1,750円なのでとてもお買い求めしやすいですよ
なので四合瓶のご予約は特にお早めに できれば2,3日のうちにお願いします！

…ちなみに爆発はしません(笑)



右側のは、醗酵がおおむね終了した醪(もろみ)を荒ごしし、濁り成分をかなり残した状態で瓶詰め。火入れ（加熱殺菌処理）を行わない生酒なので、酵母や酵素が生きたままの活性酒になります

炭酸ガスを軽く含んだフレッシュな爽快感と、お米や麹の、しっかりとした味わいが楽しめる、この時期だけの特別酒
あ、でも、炭酸ガスって言っても、このお酒は「フタ（栓）」に空気孔が空いているのでガスが充満することはなく、吹き出ることもほぼ無しです

一升瓶（1.8L）のみで2,150円。安っ
オススメのにごり酒ですな



なお通常のしぼりたても入荷しますよ♪
【正雪 純米しぼりたて生】


今年のこれは「吟ぎんが」という酒米を使ってるみたいです

四合瓶(720ml)のみで1,260円。
入荷時期は12月初旬～中旬かな。

こちらも毎年美味しくて、コストパフォーマンス良いのでぜひ