そう、涼しげなラベルに金魚が泳いでるこの夏酒が入荷してきました



【杉錦 夏の純米吟醸】

これね、普段の杉錦とはちょっと系統が異なる味わいかも

…それは、杉錦と言うと『生もと仕込みや山廃仕込み』というどっしりとした味わいのあるお酒が大半な中、このお酒は「夏向け」ということを意識して『速醸仕込み』（そくじょう）という製法で現代的な吟醸酒な味わいになってます

しかも使ってるお米はあの山田錦で、それを精米歩合50％なので本当は純米大吟醸と言ってもいい規格になってます
酵母も吟醸用の静岡酵母HD-1を使用し、日本酒度は+3、酸度は1.6です。アルコール度数は15.4度。


四合瓶(720ml)で1,728円。（8％税込）
普段とは違った、スッキリ爽やかな杉錦、オススメです



なお昨年の登場以降、当店でも好評発売中のこの、


杉錦の『金魚の平盃』も一緒にいかがですか♪ 1つ432円です。
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