な、な、なんと！格別美味しい極上なみりんとして当店でも人気の飛鳥山の～、搾ってみりんにする前の醪（もろみ）そのままを瓶に詰めちゃった…、まさかの商品なんです

さすが杉井社長～、訳分からん商品出すのお好きなんだから



【飛鳥山みりんのもろみ「もちもち飛鳥山」】


実はこちら、以前に杉井酒造でみりんの醪を見学したイタリアンのシェフさんから『こってりとした甘味と食感がおもしろいので食材として出荷できないか？』というご要望があって、それで試しに瓶詰めしてみたようなのです

というわけで、さぁ料理人の皆様！ おもしろい食材の登場ですよ






静岡県産のもち米が麹の作用によって糖化し、更に自社杉井酒造で造った米焼酎が加えられた、静岡県唯一の純米みりんの飛鳥山、の～醪（もろみ）
飛鳥山みりんについてはこちら → 【【販売開始】杉錦の純米本みりん 飛鳥山】

また、この醪を搾ると搾り粕（かす）が出てきますよね。その搾り粕であるみりん粕（通称：こぼれ梅）もこれまた、しっとりと甘くてそのまま食べても美味しいし、実は「幻の食材」とも言われているようで確かに全国の料理家や和菓子屋さんからも通販の注文があったりするくらいなんです
みりん粕のこぼれ梅についてはこちら → 【幻の食材！美味しいみりんの搾り粕の「こぼれ梅」】


で、これなんてもう～、醪そのままですよｗｗ
『幻の食材の原石』と言えるのではないでしょうか



その香りはまさにこぼれ梅のかぐわしい甘い香り♪
そして搾っていないのでアルコール臭がなかなかあります 14度もありますｗ
ちなみにこれ、品目としては「リキュール扱い」となっております


とにかく特徴なのがもち米のもちもちした食感と豊醇な甘味



ひとまずパンに乗せてみたりしましたが…正直これはちょっと微妙でしたｗｗ



というわけで、使い方はまさに未知数な食材
しかしながら間違いなく唯一無二であろう、みりんの醪

価格は1瓶150グラム入ってて660円です。（お酒なので消費税は10％）
また、450グラム入りの大瓶のもあってそれは1,540円です。ただ大瓶のはあまり仕入れていなくて小瓶がメインかもですｗ （大瓶の在庫が無い場合でも取り寄せは可能です）

なお賞味期限は特に設定されていませんが、出荷後一年くらい経つと色がやや黄色になるかもなようで、腐敗はしませんが老酒様の香りが出てくるかもなようです。しかしながら冷蔵庫で保存すれば変化のペースはぐんと遅くなるとのことです。


料理人の諸君へ
お題：このもちもち飛鳥山を使った美味しい料理やお菓子を考えてくれ


オンラインショップの以下ページからでもご購入いただけます
→　【杉錦 みりんのもろみ もちもち飛鳥山 - 鈴木酒店★オンラインショップ】