順次、新しいお酒が産声をあげて出来上がってくるこの時期。今回入荷してきた新酒は、ご存じ、志太泉のお酒だ

【志太泉　純米
　生原酒　山田錦】

…『吟醸』という文字は入っていないが～、ただの純米ではないぞ

酒米の王様である『山田錦』を100％使ってる贅沢な内容。さらに言うなれば、選び抜かれた兵庫県産の山田錦である

精米歩合は60％。
ただでさえ贅沢な山田錦を、4割を磨き落として残りの6割で醸されている！
…60％と言えば本当なら『吟醸』って名乗ってもいいんですよ(^^;

静岡酵母を使ってるのは言わずもがな。
「NEW-5」を使ってます♪

日本酒度+6で辛口ながらも、生原酒なので、搾りたての旨みとフレッシュさを併せ持つ、綺麗だけど旨さあふれる純米酒です

実はこのお酒。先日の蔵見学の際にみんなで利かせてもらったお酒なんです（笑）。

四合瓶（720ml）1,410円。

『生原酒』は、飲むの早ければ早いほど、搾りたての味が楽しめますよ