1ヶ月ほど前にご案内した楽しみな商品がようやく入荷しましたぜ

【臥龍梅 鳳雛 熟成酒
　無濾過生原酒　山田錦】

ご案内記事はこちら　→　【【予約】臥龍梅、熟成生生山田錦！】

この時期に発売・入荷する地酒って「ひやおろし」とか「秋あがり」っていう、約半年間夏の間、酒蔵の低温タンクでじ～っくり貯蔵・熟成させたお酒なんだけど、このお酒もそんな感じの熟成酒

で～も、実はちょこっと違う部分あるんだなぁ、これ


「ひやおろし」っていうのは、貯蔵する前に一度加熱（火入れ）をしていて、で、出荷する時に二回目の加熱はしないで出すんだけど（だから『冷や卸し（ひやおろし）』って言うの）、このお酒は特別な工夫をすることで『生のまま』サーマルタンク（-4度)で貯蔵・熟成させ、飲み頃になるのを見極めて9月頃に瓶に詰めて出荷、と言うものなんです

人気の臥龍梅が、更に手間をかけて送り出すこのお酒は要チェックですよ
…案の定と言いますか、出荷本数も少ない限定品ですからね


無濾過生原酒ってことで濃厚な味わい。臥龍梅の熟成酒、完熟したフルーツにも似た華やかさです。
（精米歩合55％、日本酒度+5、酸度1.4）

四合瓶（720ml）が1,400円