梅酒をご自身で作られる方へ　また、ちょうど興味を持ってる方へ

ご家庭ではだいたい『ホワイトリカー（焼酎甲類35度）』で作られる方が多いかと思います。これは、アルコール度数が高い方が雑菌の繁殖を防ぐことや除菌効果、あと、浸透圧の作用で梅のエキスが十分に引き出せるから、と聞いてます。

しかし最近は、無味無臭の単なるアルコールで作るよりも、芋や米などの本格焼酎（焼酎乙類）や日本酒、みりんなどで梅酒を作る方も多いみたいです。
実際、ネットでいろいろ調べてみると、その本格焼酎や日本酒で作った梅酒の方が格段に美味しい！というのをかなり目にしました


『梅酒作りにはレシピは無い』
まぁ、家庭毎や作る人毎に「作り方（マイレシピ）」があったり、梅の種類や砂糖の種類、その量なんかでも「好みの量」があるわけだし、そうだよね、「寝かせる年月」だっても変わるじゃんね。だから「レシピはない」って言われてるのかもしれないな…。

ただ、なんでもかんでもホワイトリカーがオススメってわけじゃあなく、梅のアク抜きや水分取り、ヘタ取り、保存容器の煮沸消毒、冷暗所での保存（冷蔵庫はよくない）など、ポイントを押さえていけばホワイトリカーに限らず、いろんな物で楽しく作れるみたいですよ



当店で販売中の【黒糖焼酎 珊瑚】（さんご）

その酒蔵から「珊瑚30度を使って作る、おいしい梅酒作り」のレシピを頂戴しました


黒糖焼酎ですので『黒糖』から作られている焼酎。香りにも甘さを感じられますが、でも味わい的には甘過ぎず、黒糖焼酎の中では「辛口」の味わいとなってます。
（黒糖焼酎は基本30度）

なので、梅酒作りに使う氷砂糖の量も1kgまでは必要なく、そして、キレのあるスッキリとした梅酒に仕上がるとのことです

早ければ数ヶ月後。通常だと1年ほど。3年もすれば別格の熟成のうまさになる。長く貯蔵して美味しさが増していくのも、こういった本格焼酎ならではかと思います


なんか、これで作るの楽しそうじゃない？笑

当店で一升瓶（1.8L）2,400円、五合瓶（900ml）1,400円で販売しています。
もちろん梅酒作りのためであれば、このレシピの紙も差し上げますのでおっしゃって下さい

いつもと違う感じで、楽しみながらこれで梅酒作ってみませんか