【河村傳兵衛（かわむらでんべえ）先生】

静岡の地酒が全国から高評価を受けるきっかけとなったあの『静岡酵母』の開発者にして、酒造技術の指導者。静岡の地酒業界＆地酒好きには【神様みたいな人】と言っても過言ではないくらいのお方です

「静岡酵母」の細かい話はまた今度するとして、今回1月9日の毎日新聞に、河村傳兵衛先生が開発したこれの情報掲載がありました▼


【黒麹菌】　（A･ニガー）

…んまぁ「もやしもん」はいいとして、この『黒麹菌の一種』を使った新しい【発酵茶】とのことです
掲載記事はこちら　→　【ひと・しずおか：新しい発酵茶を開発、河村伝兵衛さん】（毎日新聞：1月9日朝刊）

黒麹菌はよく焼酎の醸造で使われてますが、河村傳兵衛先生が開発したこの発酵茶は『糖尿病や肺がん細胞の転移などを抑える新物質を含んでいる』とのことで健康に良いみたいです。香りも良いとのこと

そして今は県内の4社が製造・販売されてるみたい

…飲んでみたいかも～。糖尿に良いみたいだし、遅かれ早かれお世話になりそうな予感がしたりしなかったりだ、な(´Д`)


なお河村傳兵衛先生の、微生物コンサルタント会社【リバーソン】の公式ページはこちらです　→　【河村傳兵衛 公式Webサイト：株式会社リバーソン】